يعد حليب الصويا من أشهر أنواع الألبان النباتية في جميع أنحاء العالم، كما أنه متوقع أن تصل القيمة السوقية في عام 2025 إلى حوالي 23.2 مليار دولار، وهي زيادة كبيرة عن القيمة السوقية البالغة 15.33 مليار دولار في عام 2018، وفقاً لتقرير اتجاه صادر عن شركة Statista الألمانية.
اقرأ أيضاً:
يصل المستهلكون إلى حليب الصويا لأسباب متنوعة/ ولكن كيف يمكن مقارنتها بحليب الألبان والبدائل النباتية الأخرى؟ وهل يمكن أن يكون حليب الصويا مضراً لك؟
ما هو حليب الصويا وكيف يصنع؟
حليب الصويا هو مشروب نباتي خالٍ من الألبان، وغالباً ما يتم استهلاكه كبديل للحليب، وأنه مصنوع من فول الصويا، ويحتوي على الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين D والكالسيوم بالإضافة إلى أوميغا 3 وفلافونيدات التي تمارس المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات وخصائص القلبية.
يصنع حليب الصويا عن طريق نقع الحبوب وطحنها ثم الغلي في سائل، ويتم تصفيتها لإزالة أي جزيئات متبقية، ثم يتم تعبئته.