الكركم هو أحد التوابل التي تستخدم عادةً في الطعام الآسيوي، له مذاق دافئ وحار بعض الشيء، وكثيراً ما تستخدم لتذوق أو تلوين الوجبات مثل الكاري والجبن، لكن جذر الكركم يستخدم أيضاً على نطاق واسع في صناعة الدواء، حيث يحتوي على مادة كيميائية صفراء اللون تسمى الكركمين والتي تستخدم غالباً لتلوين الأطعمة ومستحضرات التجميل.
يحتوي الكركم على فوائد عديدة منها: