أصناف طعام تجنب حفظها في الثلاجة لهذه الأسباب

رغم كونها واحدة من أهم الأجهزة التي تم اختراعها، وفائدتها في حفظ الأطعمة من الفساد، وسهلت من حياة كثيرين، إلا أن الثلاجة قد تكون مكاناً أيضاً لفساد بعض الأطعمة أو تلفها أو تعفنها

لذلك من الضروري التعرف على أصناف الطعام التي يجب تجنب حفظها في الثلاجة:

الطماطم

هل لاحظت يوماً ما تغير شكل الطماطم بعد حفظها في الثلاجة؟ حيث يغير التبريد ملمسها، ويفقدها نكهتها، لذلك إذا كانت درجة حرارة المطبخ معتدلة يمكن حفظها في الخارج، أما إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة، يمكنك حفظها بالبراد لكن ليس لعدة أيام.

البصل

البرودة الموجودة داخل الثلاجة تحول البصل طرياً، وتسرع من عملية تعفنه، لذلك من الضروري حفظ البصل خارج الثلاجة، كما يجب توخي الحذر عند وضع البصل في أكياس كبيرة ومغلقة لأنه قد يسبب في حبس الهواء وانقطاعه عنه مما يؤدي الى التسريع في عملية إفساد البصل.

العسل

لا يحتاج العسل للتبريد، حيث يفضل حفظه في مكان بارد وجاف بعيداً عن الثلاجة، حيث سيسرع عملية حفظه داخل الثلاجة من عملية الأكسدة، وبالتالي تكون العفن على سطحه.

لذلك انتبه من حفظ العسل في الثلاجة فقد يسبب التسمم الغذائي والتهابات الأمعاء الخطيرة.

البطاطا

أشارت معايير وكالة FSA المختصة بالأطعمة إلى عدم حفظ البطاطا داخل الثلاجة، وأكدت أنه إذا تم تخزينها في الثلاجة فإن نشا البطاطا يتحول إلى سكر وعند طهيها أو قليها تتحد هذه السكريات مع الحمض الأميني الأسبراجين وينتج عنه مادة الأكريلاميد الكيماوية الضارة.

الشمام

أو كما يعرف ببعض الدول بالبطيخ يفضل عدم تخزينه بالثلاجة، حيث أظهرت الدراسات أن حفظ الشمام خارج الثلاجة قبل تقطيعه، يحافظ على معدلات الأكسدة الموجودة به.

زيت الزيتون

من الأفضل عدم تخزين زيت الزيتون داخل الثلاجة، حيث يعمل التبريد على تكثفه، وتحويله لشكل كثيف يصبح كالزبدة.

الأفوكادو

في حال كانت ثمرة الأفوكادو قاسية، يفضل تخزينها خارج الثلاجة، حيث سيرع هذا الأمر من نضوجها، أما في حال كانت ناضجة وطرية الملمس، فيفضل حفظها داخل البراد.