تمزج الأطباق بين ثقافات مختلفة، وتعتمد أكثرها على المأكولات البحرية والفواكه والخضراوات البرية.
وتنسجم مكونات الأطباق فيما بينها لتمنح من يتناولها شعوراً بالسعادة، رغم أن إعداد بعض الأطباق «البيروفية» يتطلب مدة زمنية لا تقل عن ثلاثة أيام، إذ تمر بعدة مراحل لتحضيرها، من أجل الوصول إلى المذاق الشهي في النهاية.
ويعد طبق السيفيتشي، الأكثر شيوعاً في بيرو، ويتكون من المأكولات البحرية والسمك الطازج الذي يجري تتبيله في عصير الليمون، والتوابل البيروفية المتنوعة.
وذكر الشيف المتخصص في الأطعمة البيروفية في أبوظبي، لونغشينج بانج، أن أكثر الأطباق شهرة في بيرو، أطباق السيفيتشي من السمك، و«التيرا تيدوز» و«الكازويلا» المعد من سمك السيباس وأرز الكازويلا، وحلوى «التيتشا مورادا» التي تعد بالذرة ذات اللون الأحمر الأرجواني.
وأشار إلى أن أحد أشهر الأطباق في بيرو وأغربها يحضر من أطراف «الأخطبوط» المشوية في الفرن، والحبار المقلي «الكاليماري»، كما تشتهر بيرو بعدد من السلطات من بينها سلطة الكالي، والبطاطس المشوية والأفوكادو و«التاكوز».
وأشار بانج إلى أن الأطباق البيروفية تعتمد بصورة أساسية على مجموعة من التوابل المستخلصة من الفلفل الأحمر «اللاهي بانكا»، والفلفل الأصفر «اللاهي ماريو» وفلفل «أماريلو» الحار وفلفل «الكاريكوتا».
من جهته، ذكر مساعد المدير في أحد المطاعم البيروفية في أبوظبي فضل محمود، أن المطبخ البيروفي دخل موسوعة غينيس بـ 350 طبقًا محلياً، وصنفت ضمن أفضل 5 وجهات عالمية في سياحة الطعام.
وتنسجم مكونات الأطباق فيما بينها لتمنح من يتناولها شعوراً بالسعادة، رغم أن إعداد بعض الأطباق «البيروفية» يتطلب مدة زمنية لا تقل عن ثلاثة أيام، إذ تمر بعدة مراحل لتحضيرها، من أجل الوصول إلى المذاق الشهي في النهاية.
وذكر الشيف المتخصص في الأطعمة البيروفية في أبوظبي، لونغشينج بانج، أن أكثر الأطباق شهرة في بيرو، أطباق السيفيتشي من السمك، و«التيرا تيدوز» و«الكازويلا» المعد من سمك السيباس وأرز الكازويلا، وحلوى «التيتشا مورادا» التي تعد بالذرة ذات اللون الأحمر الأرجواني.
وأشار إلى أن أحد أشهر الأطباق في بيرو وأغربها يحضر من أطراف «الأخطبوط» المشوية في الفرن، والحبار المقلي «الكاليماري»، كما تشتهر بيرو بعدد من السلطات من بينها سلطة الكالي، والبطاطس المشوية والأفوكادو و«التاكوز».
وأشار بانج إلى أن الأطباق البيروفية تعتمد بصورة أساسية على مجموعة من التوابل المستخلصة من الفلفل الأحمر «اللاهي بانكا»، والفلفل الأصفر «اللاهي ماريو» وفلفل «أماريلو» الحار وفلفل «الكاريكوتا».
من جهته، ذكر مساعد المدير في أحد المطاعم البيروفية في أبوظبي فضل محمود، أن المطبخ البيروفي دخل موسوعة غينيس بـ 350 طبقًا محلياً، وصنفت ضمن أفضل 5 وجهات عالمية في سياحة الطعام.