البقدونس ليس مجرد زينة في الطعام، يعتبر مشروب البقدونس طريقة فريدة لتحقيق أقصى استفادة من العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في العشب، يمكن تحضير هذا المشروب الرائع من أوراق البقدونس والجذور.
تشمل الفوائد الصحية للبقدونس المغلي الغني بمضادات الأكسدة، فهو يتحكم في نسبة السكر في الدم، ويعزز مناعة الجسم، ويعمل كمزيل طبيعي للسموم، وغيرها من الفوائد التي تتعرف عليها من خلال هذا المقال.
فوائد البقدونس المغلي
يعد البقدونس المغلي من أكثر المشروبات الصحية فائدة على الإطلاق، حيث يحتوي على قيم غذائية عالية والتي تكون كالآتي:
يوفر نصف كوب (30 غراماً) من البقدونس المفروم الطازج:
- السعرات الحرارية: 11 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 2 غرام
- البروتين: 1 غرام
- الدهون: أقل من 1 غرام
- الألياف: 1 غرام
- فيتامين أ: 108٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- فيتامين ج: 53٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- فيتامين ك: 547٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- الفولات: 11٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- البوتاسيوم: 4٪ من الكمية الموصى بها يومياً
أما عن الفوائد الصحية التي يقدمها البقدونس المغلي للجسم بحسب conserve، وverywellfit، فتكون كما يلي:
1. غني بمضادات الأكسدة
البقدونس مليء بمضادات الأكسدة التي تعتبر أساسية للدفاع عن الخلايا ضد الجذور الحرة والمركبات الضارة الأخرى. فهو عشب غني بالفلافونويد والكاروتينات والتوكوفيرول وحمض الأسكوربيك، كما تلعب مضادات الأكسدة دوراً رئيسياً في الحماية من الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب وحتى السرطان.2. التحكم في نسبة السكر بالدم
يمكن أيضاً استخدام البقدونس كعلاج طبيعي لمستويات السكر في الدم، أظهر البقدونس عدداً من الخصائص المضادة لمرض السكر والقدرة على دعم تحكم في نسبة السكر في الدم.
وجدت دراسة أجراها PubMed Central أن الفئران المصابة بداء السكري التي عولجت بالبقدونس أظهرت تحسناً في صحة الكبد بالإضافة إلى انخفاض مستويات السكر في الدم.
3. يعزز المناعة
فيتامين (ج) وفيتامين (أ) أساسيان في البقدونس، لإعادة بناء جهاز المناعة، يحتوي البقدونس المغلي على تركيزات قوية من فيتامين ج وفيتامين أ.
كما يعزز فيتامين ج إنتاج خلايا الدم البيضاء، ويمكن أن يعمل أيضاً كمضاد للأكسدة ويحارب تأثير الجذور الحرة على جسمك.
أخيراً، يعد فيتامين ج مكوناً رئيسياً في تكوين الكولاجين وهو نوع من البروتين يحافظ على قوة وصحة بشرتك وشعرك وعظامك وأوتارك وعضلاتك وأجزاء الجسم الأخرى.
4. مزيل السموم الطبيعي
يمكن أيضاً استخدام البقدونس المغلي كمدر للبول، هذا يعني أنه يمكنك استخدامه لإزالة السموم من المثانة والكلى. تعتبر مدرات البول مفيدة بشكل خاص في التخلص من السموم والمياه المحتجزة والأملاح والدهون من الجسم، هذا يقلل من الضغط على الكلى ويمكن استخدامه لدعم فقدان الوزن.
جعلت الخصائص المدرة للبول في البقدونس المغلي طريقة رائعة لتقليل خطر الإصابة بعدوى المثانة، بالإضافة إلى تقليل تورم الغدة وعلاج أمراض البروستاتا.
5. تنظيم الدورة الشهرية
يعتبر البقدونس المغلي أيضاً علاجاً طبيعياً رائعاً للتخفيف من أعراض الدورة الشهرية ومستويات الهرمونات، هذا يرجع إلى حد كبير إلى وجود الميريستسين والأبيول في البقدونس، حيث يمكن لهذين المركبين التلاعب في إنتاج هرمون الإستروجين وتوازن مستويات الهرمون.6. غني بحمض الفوليك
أحد المكونات الرئيسية في البقدونس المغلي هو حمض الفوليك هو فيتامين ب، كما أن حمض الفوليك هو المفتاح للحفاظ على صحة الأوعية الدموية في الجسم، ويعمل على تحييد آثار الهوموسيستين في الجسم، وهو المركب الذي يمكن أن يتلف الأوعية الدموية ويؤثر سلباً على نظام القلب والأوعية الدموية.7. يمنع السرطان
يحتوي البقدونس المغلي أيضاً على خصائص مقاومة للسرطان، وفقاً لعدد من الدراسات، يحتوي البقدونس على مادة الفلافونويد وهو مركب معروف بمنع نمو الخلايا السرطانية.
البقدونس غني أيضاً باللوتولين الذي لديه القدرة على منع نمو الورم، علاوة على ذلك وجدت دراسة أخرى أن مستخلص البقدونس لديه فرصة 41٪ في منع تلف الحمض النووي ومنع انتشار خلايا سرطان الثدي..
8. التخفيف من مشاكل الجهاز التنفسي
إذا كنت تعاني الربو أو أي أمراض تنفسية أخرى، يمكن أن يكون لمشروب البقدونس أن يكون علاجاً رائعاً بإضافته إلى روتينك، لأنه غني بالبيتا كاروتين وهو مرتبط بتقليل خطر الإصابة بالربو.
يمكن أن يقلل البقدونس المغلي أيضاً من وجود البقايا في رئتيك، يمكن لمركبات مكافحة العدوى في شاي البقدونس أن ترخي البلغم والمخاط الذي قد يكسو حلقك ورئتيك.
9.الحفاظ على ضغط الدم والكوليسترول
ميزة أخرى رائعة للبقدونس هي تأثيره على ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، ويمكن أن يكون طريقة طبيعية وفعالة لعلاج ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول.
10.معطر طبيعي للنفس
يعد البقدونس طريقة شائعة لتنشيط النفس، فهو لا يجعل رائحة أنفاسك أفضل فقط، بل خصائص البقدونس المضادة للبكتيريا تجعله مكملاً رائعاً للعناية بأسنانك.11.خصائص مضادة للالتهابات
يمكن أيضاً استخدام البقدونس المغلي لتقليل التورم والألم الناتج عن التهاب المفاصل، ومن بين قوته من الفيتامينات والمغذيات ومضادات الأكسدة، يحتوي البقدونس أيضًا على زيت يعرف باسم الأوجينول.
أظهرت الدراسات أن الأوجينول له خصائص قوية مضادة لالتهاب المفاصل بالإضافة إلى خصائصه المضادة للالتهابات، ويمكن أن يقلل بشكل كبير من تورم وألم المفاصل.
12.تقوية أوعية الدم
يعد انتشار حمض الفوليك وفيتامين ب في البقدونس أمراً أساسياً لحماية وتقوية الأوعية الدموية، حمض الفوليك هو المفتاح لتقليل الهوموسيستين وهو حمض أميني يظهر بشكل طبيعي في الدم.
الكثير من هذا الأحماض الأمينية يمكن أن يتسبب في تلف الأوعية الدموية، يمكن أن يتسبب ارتفاع مستوى الهوموسيستين في حدوث جلطات دموية وتلف الشرايين.
13.يعزز صحة العين والعظام
تذكر أن البقدونس المغلي غني بفيتامين أ، وهو عنصر غذائي رئيسي في خطة الصحة لأي شخص، يحتوي فيتامين أ على العديد من المزايا، ولكنه فعال بشكل خاص في تقوية صحة عينيك.
مشتق من بيتا كاروتين الموجود في البقدونس، فيتامين أ يمكن أن يخفف أي إجهاد مؤكسد في عينيك، ونتيجة لذلك تقل فرصة الإصابة بالضمور البقعي والعمى الليلي وإعتام عدسة العين.
هل توجد فوائد للبقدونس المغلي للتخسيس؟
يكتسب مشروب البقدونس المغلي بالليمون، شهرة واسعة بين عشاق اللياقة البدنية، بسبب خصائصه العالية في حرق الدهون. فقد جرب الكثير من الأشخاص هذا المشروب البسيط، وأكدوا على نتائجه المذهلة بعد أيام من استخدام، فتناول كوب في الصباح الباكر على معدة فارغة، يساعد على حرق السعرات الحرارية وإنقاص الوزن في أقل من أسبوع.
البقدونس منخفض جداً في السعرات الحرارية ولكنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل الفيتامينات A و B و C وK ومعادن الحديد والبوتاسيوم، فهو غني بالكلوروفيل، ما يحسن إزالة السموم ويدعم فقدان الوزن.
تعمل الإنزيمات الموجودة في البقدونس على تكسير الطعام وإطلاق العناصر الغذائية من البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي تتناولها، وبالتالي تحسين عملية الهضم ولعب دور مهم في تنحيف الجسم.
يساعد البقدونس على تقليل احتباس الماء والانتفاخ، ويعتبر من مدرات البول الطبيعية، ما يساعد على التخلص من السوائل الزائدة دون استنفاد الجسم من البوتاسيوم.
أما الليمون فيعتبر واحداً من أشهر ثمار الحمضيات خاصة عندما يتعلق الأمر بالتخلص من الأرطال، فهو مليء بالفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية ومضادات الأكسدة، ويعد مصدراً ممتازاً لفيتامين ج وحمض الفوليك.
أظهرت الدراسات أن شرب ماء الليمون قد يعزز عملية التمثيل الغذائي ويحافظ على رطوبتك، ماء الليمون منخفض جداً في السعرات الحرارية، ويمكن أن يساعد أيضاً في تعزيز الشبع والامتلاء، ما قد يقلل من تناول السعرات الحرارية ويساهم في إنقاص الوزن.
طريقة عمل مشروب عصير البقدونس والليمون
سوف تحتاج إلى المكونات الطبيعية التالية لصنع مشروب إنقاص الوزن لمدة 5 دقائق.
- حفنة من البقدونس أو نحو 60 غراماً
- ليمونة واحدة
- كوب ماء
- يقطع البقدونس إلى قطع صغيرة ويفضل باستخدام الخلاط.
- اعصري الليمون الطازج لاستخراج العصير.
- ضعي كلا المكونين في الخلاط.
- يضاف الماء ويخلط جيداً.
- مشروب إنقاص الوزن بالبقدونس وعصير الليمون جاهز الآن للاستهلاك.
ما هي فوائد غلي البقدونس للكلى
يمكن أن تسبب حصوات الكلى قدراً كبيراً من الضغط والألم على جسمك، قد يوفر البقدونس المغلي علاجاً طبيعياً لتجنب حصوات الكلى.
يعتبر البقدونس المغلي مدراً للبول، فإن زيادة التبول والتطهير العام لمثانتك يمكن أن يمنع تكوين حصوات الكلى، فقد تم إجراء عدد من الدراسات على الحيوانات، لكن الأبحاث حول التأثير على البشر ضئيلة، على هذا النحو فإن التأثيرات الكاملة على البشر لا تزال غير واضحة.
هل توجد أضرار للبقدونس المغلي؟
لم يذكر في الأبحاث والدراسات العلمية، الكثير من الأضرار حول البقدونس المغلي، لكن هناك بعض المحاذير والمخاوف من تناول منقوع البقدونس ومنها ما يلي:- الإكثار في تناول البقدونس يعمل على تقلصات الرحم، وقد يسبب الإجهاد عند المرأة الحامل، لذلك ينصح دائماً بعدم الإكثار فيه أثناء فترة الحمل حفاظاً على صحة الأم والجنين.
- الإفراط في تناول البقدونس قد يسبب احتباس السوائل في الجسم وعدم القدرة على التخلص من الأملاح.
- يؤثر على الكلى ويسبب الحصوات والالتهابات وذلك في حالة الإفراط في تناوله.
- تناول كميات كبيرة من البقدونس وخصوصاً زيت البقدونس يسبب حساسية والتهابات جلدية.
ما هي طريقة غلي البقدونس؟
من السهل جداً تعلم كيفية صنع البقدونس المغلي في المنزل، نظراً لأن العشب غير مكلف، فإن صنع مشروب البقدونس في المنزل رخيص أيضاً.
كيفية صنع البقدونس المغلي في 6 خطوات بسيطة:
- اختر البقدونس الذي تريده وأزل الأوراق من السيقان، اجمع نحو 4 أكواب من الأوراق لكل كوب ماء.
- ضع الأوراق في الكوب أو في مصفاة الشاي.
- سخن الماء حتى الغليان.
- املأ الكوب.
- اترك الأوراق تنقع لمدة 4 دقائق، انقع لفترة أطول إذا كنت تفضل المشروب ذا مذاق قوي، لكن إذا كنت جديداً على مشروب البقدونس، فابدأ بكوب أقل قوة تدريجياً كلما اعتدت على الطعم.
- انزع أوراق البقدونس بملعقة أو أزل المصفاة وتخلص من الأوراق.